Курбанова Шахноза Шонийозовна с отличием окончила Каршинский государственный педагогический институт в 1983–1988 годах по специальности география и биология.
Свою трудовую деятельность начала в 1988 году в должности преподавателя в средней общеобразовательной школе №22 города Карши.
Курбанова Шахноза Шонийозовна является автором более 30 научных статей и 2 учебных пособий: «Физиология человека» и «Спортивная физиология». В настоящее время она ведет научно-исследовательскую деятельность в области физиологии в качестве свободного исследователя (соискателя).
С 2022 года работает в Каршинском Международном Университете в должности старшего преподавателя на кафедре «Социально-гуманитарных наук».
Она увлекается чтением книг и изучением языков. Ее жизненная цель — стать выдающимся представителем своей сферы и внести свой вклад в сферу высшего образования Узбекистана.